牛肉增肥还是减肥，通常还需要根据牛肉的肥瘦以及牛肉量来进行判断，具体分析如下：
对于较肥的牛肉来说，在摄入之后有可能会起到增肥的效果，肥牛肉中含有较多的脂肪成分，可能会不利于减肥的进行，反而会增加自身体重。相反，对于较瘦的牛肉，则会起到减肥的目的，因为里面没有过多的热量，只有优质蛋白质，适当的摄入有利于减肥的进行，还能增加饱腹感。
如果适当的吃些瘦牛肉，牛肉中所含取的热量已经计算在每天的进食热量当中，在此情况下是不会出现增肥作用的，反而可以为机体补充能量，有利于减肥的进行。反之，如果摄入的牛肉量过多，暴饮暴食，超过了全天进食的热量，热量就会在体内堆积，从而出现增肥的作用，不利于减肥。
