肝硬化病人饮食是需要控制油腻食物的，如果太油腻，对患者身体康复是会造成影响的，还需要注意蛋白质的摄入，禽肉、鱼肉、虾肉等，患者不要吃劣质食品，如果患者病情比较严重，需要在睡觉之前吃一些淀粉类食物，像是面条，对病情恢复是有益的。
肝硬化是所有类型的肝炎发展到一定程度的必然阶段。与其他程度的肝炎相比，肝硬化患者的饮食注意尤其重要，甚至起着与治疗同等重要的作用。建议患者根据病情做治疗，还需要注意饮食，这样身体才可以慢慢的好转。如果肝硬化病人饮食注意什么?
有些肝硬化患者胰腺功能不好，胆盐分泌不足，胆汁代谢受阻。对于这类肝硬化患者，脂肪代谢出现了障碍，甚至有些出现了脂肪痢，当然要严格控制脂肪肝的摄入。
对于没有出现上述症状的肝硬化患者，脂肪代谢的很好，当然是可以摄入相对标准量的脂肪的。如果脂肪摄入量过少，蛋白质的分解可能会加速，体内蛋白的减少无疑是会增加患者风险的。
例如猪油、羊油、冰激凌、劣质奶油等等，这些里面的脂肪大部分为“坏”的脂肪，我们一定不要碰。例如坚果类、鱼类、植物油类的脂肪肝多为“好脂肪肝”可以适当补充。不过怎么吃也需要注意，坚果类最好磨碎、鱼肉类最好蒸煮。
肝硬化病人出现肝性脑病，需要防止摄入蛋白质过量。因为过量蛋白可在肠道产生过量的氨，增加血氨浓度，加重肝性脑病。蛋白的补充，除非肝脏失代偿非常严重，才建议补充人血白蛋白。对于腹水量不大的患者，补充蛋白的方式还是以饮食摄入为主。去皮禽肉、鱼肉、虾肉、花生推荐食用。
对于肝硬化伴随营养不良的患者来说，对糖的摄入不能过于严格，需要摄入适量的碳水化合物。如果能量不足，机体会分解部分蛋白质来满足需求，造成体重下降，日益消瘦，加重肝病病情。摄入的方式可以在睡前加餐，食用一些淀粉类食物，如面条等。
