春季万物复苏，一切生机勃勃，也是人体机能、新陈代谢最活跃的时期。如果将全年的养生保健比作盖房子，那么春季养生就相当于打地基。春节养生除了注意保暖，经常保持运动，饮食调理也不能忽略。
唐代名医孙思邈说：“春日宜省酸，增甘，以养脾气。”意思是当春天来临之时，人们要少吃些酸味的食品，多吃些甜味的饮食，这样做的好处是能补益人体脾胃之气。
《摄生消息论》云：“当春之时，食味宜减酸增甘，以养脾气。”中医认为“肝属木，脾属土”，“见肝之病，知肝传脾，当先实脾”。春季为肝气旺盛之时，而肝气过于亢盛则会影响到脾（肝木克脾土），所以春季易出现脾胃之症。过多地食用酸性食物会使肝阳更加亢盛，故春季宜选择甘温类食物以调养脾气。甘温类食物主要有鸡肉、鸭肉、鱼类、芝麻、核桃、花生、黑木耳以及山野菜等。
五味入五脏，如酸味入肝、甘味入脾、咸味入肾等，若多吃酸味食物，会加强肝的功能，使本来就偏亢的肝气更旺，这样就能伤害脾胃之气，正所谓肝木不及固当用补酸，然肝木太过反克脾土。甘入脾胃，防其虚弱，只需增甘少酸，顾护脾胃之气，故甘味之大枣、山药最宜于春季食用，李时珍称赞大枣“味甘平，安中，养脾气，平胃气，通九窍，助十二经，补少气、少津液、身中不足，大惊四肢重，和百药，久服轻身延年”。山药味甘性平，具有健脾养肝、滋肺益气、补肾固精等功效，可用枣、山药与大米、小米、豇豆煮粥食用，以健脾、养肝、益胃、滋阴润燥。也可以做成山药酒，取鲜山药350克，黄酒200毫升，蜂蜜适量，先将山药洗净、去皮，切片备用，再将黄酒600亳升倒入砂锅中煮沸，放入山药，煮沸后将余下的黄酒慢慢地添入，山药熟后取出，在酒汁中加入蜂蜜，煮沸即成。另外，常见的甘味食物还有大米、小米、糯米、高梁、薏米、扁豆、黄豆、甘蓝、菠菜、胡萝卜、芋头、红薯、黑木耳、香菇等。
此外，脾与胃关系密切。在春季养脾的同时，还应注意对胃的养护。在饮食上，宜多摄入清淡、易消化的食物，如面条、粥、汤水、苹果、莲子、板栗、香蕉、南瓜、胡萝卜、山药、牛奶、菠菜等，尽量不吃或少吃薄荷、咖啡、巧克力、辣椒、洋葱、大蒜以及刺激性调味品，这类食物具有较强的刺激胃液分泌的作用，极易导致腹胀、腹泻、腹痛等疾病的发生。
