竹笋的做法是非常多的，可以像竹笋香菇放在一起煮至成汤，帮助身体补充氨基酸和维生素。也可以将竹笋和肉切成丝放在一起炒制，这样能够补充身体需要的蛋白质。另外，将梅干菜和竹笋以及高汤放在一起煮，可以补充无机盐。
竹笋是竹子的幼芽，是一种可食用的植物。尤其是在春天的时候是非常适合吃竹笋的，一般情况下会生长在长江中下游部位。而且竹笋可以做的菜品种类是非常多的，吃起来口感也十分的脆爽，对身体也是非常有益的。那么竹笋的做法大全有什么？竹笋的功效与作用有哪些？
一、竹笋的做法大全
1.竹笋香菇汤
竹笋与香菇放在一起搭配是非常美味的，将香菇、姜以及竹笋都切成丝，然后准备适量的金针菇。首先将竹笋丝、姜丝放在清水或者是高汤锅里面煮15分钟，接下来放入香菇以及金针菇煮5分钟，然后放入盐即可。能够帮助身体补充氨基酸以及维生素。
2.竹笋肉丝
将猪里脊切成丝洗净，放入碗中加入鸡蛋清以及精盐搅拌均匀，也可以适当的放入干淀粉，然后将竹笋切成丝。将肉放到锅里炒至五成熟的时候放入葱姜蒜末，然后加入竹笋煸炒，接下来可以适当的放一点水淀粉、盐和味精，然后就可出锅。此菜既可以补充身体内所需要的蛋白质，还可以补充维生素。
3.梅菜烧春笋
将梅菜洗干净之后切成丝或者是小段，然后将竹笋抛开用水煮熟再切成条。接下来放入适当的油炒梅干菜，然后放入竹笋一起炒，根据自己的口味加入盐味精等调味料。将准备好的水或者是高汤放入其中，小火烧至20分钟，最后装盘。可以帮助身体补充蛋白质和无机盐。
二、竹笋的功效
1.开胃健脾
竹笋有着比较好的开胃作用，同时还能够健脾，主要是因为竹笋里面还有白色的含氮物质，可以帮助身体促进消化，还可以增强食欲。
2.提高身体免疫
竹笋里面含有的植物蛋白是非常多的，其次还能够有效的帮助身体补充维生素，这样就能够有效的增强身体的免疫功能，从而提高身体的防病能力。
3.通润肠通
竹笋里面含有的植物纤维是非常多的，这样就能够帮助增加肠道内水分的储存，从而促进肠胃的蠕动，帮助身体排便。
