吃油腻的食物胃疼时，可能是胃炎、胃溃疡、胆囊炎等疾病引起的。
经常吃生冷寒凉、辛辣刺激食物，心理压力过大、长期处在高度紧张过状态中，抽烟喝酒，感染幽门螺杆菌等，都可能引起胃炎。病情较轻时可明显不适症状，但需清淡饮食，如吃过于油腻的食物，加重肠胃负担，导致胃酸分泌增多，反复刺激胃黏膜，常有胃胀、胃疼、嗳气、恶心、呕吐等症状。
当胃黏膜受损，局部出现糜烂、溃疡时，会形成胃溃疡。常有胃部疼痛，食欲不振等表现，通常在进食后半小时至一小时内出现胃部灼热痛。若进食油腻食物，则会因胃部负担加重，致使胃部疼痛感更明显。
吃油腻食物出现胃疼时，不仅仅是胃部病变导致的，还可能与胆囊病变有关。如胆囊炎患者吃过于油腻食物，含草酸高、胆固醇高的食物时，胆囊剧烈收缩，胆汁排出不畅，胆盐会刺激胆囊黏膜出现胆绞痛，胆绞痛会放射至胃部出现胃疼症状。
