小白菜可以给人体提供营养，从而增强身体的免疫力，保持血管的弹性，起到润肤的作用还可以延缓衰老的作用，还可以起到防癌抗癌的作用，小白菜中还具有清热除烦，通利胃肠等功效。小白菜的吃法也有很多种，可以炒或涮着吃等多种方法。
对于小白菜大家都知道，在日常生活中也会经常的吃到。小白菜又名不结球白菜、青菜、油菜。原产于中国，南方和北方都有种植，种植的地方较为广泛。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜中的营养价值也很高，下面就来说一下小白菜的营养价值及功效。
对于小白菜的营养价值和功效有几下几方面
1、提供营养、强身健体
小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强身体的免疫力。
2、保持血管弹性
小白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
3、润泽皮肤、延缓衰老
小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。
4、防癌抗癌
小白菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。
5、小白菜具有清热除烦，行气祛瘀，消肿散结，通利胃肠等功效
主治肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、食少便秘、腹胀等病症。
小白菜营养丰富，是很多人爱吃的一种蔬菜，尤其是现在肥胖人群越来越多，小白菜作为减肥菜很受欢迎，对于小白菜的吃法也会多样化，可以炒着吃，或是涮菜，还可以用小白菜蒸包子或是包饺子等，都是很不错的。
