成年男性经常吃泥鳅可以滋养身体。据中国医学科学院西苑医院杨力教授介绍，泥鳅具有养肾生精的效果，富含赖氨酸是精子形成的必要成分，因此经常吃泥鳅不仅有助于促进精子形成，还有助于提高精子质量。
值得一提的是，泥鳅的脂肪含量比鳗鱼少，其中铁和钙比鳗鱼多3倍。对于有三高的男性朋友，泥鳅无疑是更健康的选择。
韩国人食补强性最常做的三种汤中，第一种是泥鳅汤，第二种是参鸡汤和狗肉汤。韩国人煮泥鳅汤的时候，先在泥鳅上撒盐，然后盖上盖子，泥鳅不动的时候，把泥鳅洗干净，然后在一锅水中加入泥鳅、辣椒酱、葱、味精、盐等调味料，煮1小时左右就可以吃了。晚餐时，来上一碗泥鳅汤再加点泡菜，保准让你的“夜生活”精力十足。
韩国人喝泥鳅汤壮阳，我国浙北民间也有一道非常受欢迎，且营养价值更高的菜——泥鳅钻豆腐。据专家介绍，泥鳅和豆腐的组合不仅味道和口感增色，而且这两种食材的营养素充分补充，料理的补充效果也大幅度提高。
这道菜做起来也很有意思，先把小泥鳅放在有蛋清液的清水盆中养两天，让它们把体内的脏物排干净，之后洗净。在砂锅里放入骨头汤，放入嫩豆腐和泥鳅，盖上盖子慢慢炖。泥鳅被热气冲入豆腐中隐藏，汤沸腾后全部烧死在豆腐中，转小火，加入醋、酱、糖、葱、蒜泥等调味料，就能享受。
