酸辣藕片
将藕洗净削皮，切成片，先在冷水中泡一下，随后用开水焯熟，捞起来。鲜姜削皮，洗净，切成碎屑，撒在鸭胗上。将糖、醋放到一起调为汁，浇在鸭胗上。将干红辣椒放水里泡软，去蒂和籽，洗净并切成丝，起油锅，倒进香油放朝天椒炸成香气，浇在鸭胗上。拌匀就可以。
马铃薯拌大豆
大豆洗净，泡浸4钟头，放盐自来水煮开；土豆去皮切小傅，用开水焯熟。加油辣子、盐、葱末，将土豆丁、大豆拌匀就可以。
酸辣白菜
取大白菜嫩心，顺菜帮切成条，撒上盐腌。辣椒干、葱、姜切细条，起油锅，放进朝天椒、葱、姜煸出香气，放白醋、少量水及糖，汁煮沸后浇在大白菜条上。放进电冰箱中腌4钟头就可以。
凉拌白菜心
白菜心洗净，切成丝；花生捣烂；蒜黄切成丁；并且用开水焯熟；加郫县豆瓣酱、盐、糖、醋、香油；将白菜心、蒜黄、花生拌匀就可以。
酸辣黄瓜
锅中加点油烧至七成热时，放进辣椒干丝、蒜泥、白米醋、盐、糖，煸炒两下，等各调味品融化后，趁着热将油倒在早已切完的丝瓜上，随后滴上香油拌匀就可以。
蒜泥拌黄瓜
将洗净的丝瓜用刀拍烂，切成2厘米长的段，加盐拌匀。将蒜头切碎成蒜泥，将丝瓜外渗的汁液滤掉，随后添加蒜泥、香油、生抽、米醋拌匀就可以。
