在印度游玩的朋友们，一定会经常在印度人民的餐桌上看到糊糊，并且很多食物也都是糊状的，饮食和我们有很大差别。那么为什么印度的食物大多是糊糊？印度的主食是什么？下面本站小编带来介绍。
原因一：印度的天气一年四季都很热大部分的新鲜食物都不能长时间的保存，而印度大部分的家庭又没有冰箱，因此将新鲜的食物加入大量的香料做成糊糊，可以起到腌制的作用，便于他们放置和储存。
原因二：印度在古代就是一个对香料有执念的国家，他们将香料的味道发挥到了极致的办法就是将食材煮烂些，再加入香料混合一起煮成糊糊，更下饭。
原因三：把菜做成糊糊省事省时间，分食材也公平的多。
印度农业不发达，人们的饮食以面饼、米饭等主食为主。这些主食味道寡淡，而口味浓重的糊糊能够给主食增添不少风味，使之下饭。其实在农业不发达的古代，以及当代大部分以手进食的国家中，糊糊(或者说酱料)都是最常见的食物之一，比如埃塞俄比亚的Injera，吃法就跟印度的Thali非常相似。固形物有限的糊糊可以节约粮食，养活更多人口。
实际上印度人经常吃的食物，比19世纪中晚期变化很大。那时印度人吃的基本就是烂糊糊的蔬菜饮食，“煮烂的芭蕉加上一点油脂，或者加上一点鱼与蔬菜，就是他们的主食”。
是20世纪初兴起的西方营养医学改变了印度人的食谱。维生素的发现、蛋白质缺乏与东方健康问题的提出，背后都是西方营养医学的发展与外溢。跟普及医学一样，改善营养缺陷也是西方在热带殖民地搞公共卫生改革的一部分。简单说，他们认为东方化的饮食而非气候才是他们缺乏“体格”与“活力”，“虚弱”、“男性娘化”、“暴躁”的根源，解决办法是引进西方式的膳食结构。
1948年，印度国家规划委员会国家健康分委员会发布吸收西方营养医学的报告，指出印度的传统以大米为主的饮食结构存在缺陷，“奶、鱼、肉、蛋、蔬菜(保护性食物)才是更好的营养来源”。而且比起大豆，牛奶更重要。远东国家农村卫生政府会议提出，“虽然大豆是很有价值的食物，但对以大米为基础的缺陷饮食没有益处”。也是在这个时期，日本大力全国推广奶制品。
结果大家看历史都看到了。身高、体格、活力都上来了。
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