秋葵是营养价值高的茄果类食品，不是水果，而是菜类，很多人说秋葵是人参，营养价值高可以预防和治疗很多疾病，降低血糖、血脂，特别适合老年人吃。让我们来看看秋葵对人类健康的好处。
1、秋葵含果胶、牛乳聚糖等，有助于消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃粘膜的效果，被称为人类最好的保健蔬菜之一。
2、其含铁、钙及糖类等多种营养成分，具有预防贫血的功效。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素A，有益于视网膜健康、维护视力。
3、对青壮年和运动员来说，秋葵可以消除疲劳，迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
4、秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物*”之美誉。
5、另外，黄秋葵富含锌和硒等微量元素，可以加强人体癌症预防和癌症预防。含有丰富的维生素c和可溶性纤维，不仅对皮肤有保健作用，还能使皮肤美白、柔软。
6、秋葵嫩荚丰富的可溶性饮食纤维和维生素c，不仅对皮肤有保健作用，还能使皮肤美白、柔软。膳食纤维可以轻松带走人体垃圾，是一种很好的营养减肥材料。
7、秋葵嫩荚丰富的植物黄酮，结合各营养元素促进人体全方位自我烹饪，确保内分泌平衡、抗老化、抗疲劳、增强耐力、加快血液循环等效果。另外，黄秋葵富含锌、硒等微量元素，可以提高人体癌症预防、癌症预防能力。
8、秋葵嫩荚富含维生素a、胡萝卜素、维生素c、e等，特别是维生素a和胡萝卜素的含量在现在发现的动植物中排名第一。维生素a可以保护视网膜，确保良好的视力，预防白内障的发生。
9、秋葵嫩荚含硒、钙、铁、磷、钾等微量元素，但含量并不特别丰富。
