社会的不断发展，我们的生活水平也有了很大的提高，但往往让很多人对饮食有很多不正确的理解，总是认为大鱼和肉是最有营养的，经常吃对身体有很多好处。这导致越来越多的人患有脂肪肝炎，脂肪肝炎也会导致高脂血症、高血压，严重影响我们的健康，让我们了解脂肪肝炎是如何发生的。
性肝炎是指继发于大泡性肝细胞脂肪变的肝炎。根据病因，脂肪性肝炎可分为酒精性肝炎和非酒精性脂肪性肝炎。两者的肝组织变化基本相似，均表现为基于肝脂肪变性、肝细胞气球样变、小叶中性粒细胞的混合炎症细胞浸润。一些脂肪性肝炎伴有马洛里(mallory)中央静脉周围围的纤维化和中央静脉周围的纤维化。
肝在酗酒者中非常常见，而酒精性肝炎只发生在一些严重嗜酒者中。在欧洲和美国，酒精性脂肪肝和酒精性肝炎的发病率远高于东方人。酒精性肝炎患者肝脏形态变化主要有：①小叶中央区肝细胞变性坏死，肝细胞明显肿胀，气球样变；②肝细胞坏死的程度和性质不同；③炎症细胞灶性浸润，通常以中性粒细胞为主，汇管区炎症程度往往轻于小叶内炎症；④马洛里小体；⑤不同程度的肝细胞脂肪变化；⑥细胞周围的纤维化形成网格结构。
性肝纤维化时肝细胞脂肪变化不明显，即酒精性肝纤维化，否则称为酒精性脂肪肝合并肝纤维化。酒精性肝纤维化在我国和日本酒精性肝病患者中更为常见。当酒精性肝炎的炎症、坏死、马洛里体和纤维化累及小叶中央静脉时，会导致硬化性透明坏死，这是酒精性肝炎无肝硬化和门脉高压的原因之一。
精性脂肪性肝炎的组织变化类似于酒精性肝炎，但重度肝细胞脂肪变化和糖原核检出率相对较高，单纯性非酒精性脂肪肝一般需要在脂肪性肝炎的基础上发生肝纤维化和肝硬化。
了解脂肪肝炎后，我们知道脂肪肝炎对我们的身体危害特别大，严重影响我们的健康，事实上，只要我们配合医生的治疗也能有效改善和预防脂肪肝炎，通常必须注意清淡的饮食，但也要进行体育锻炼。
