3油酸大家族成员的关键是α-a亚麻酸，二十碳五烯酸(EpA)二十二碳六烯酸(DHA)，它可以促进甘油三酯的减少，有利于心脏的身心健康，治疗各种疾病，有利于其他情况——类风湿性关节炎、抑郁等。ω-3油酸的科学研究起源于爱斯基摩人很少患心脑血管疾病，ω-3类油酸(EpA/DHA)还能降低血脂，改善体细胞的作用。ω-油酸有很多种，其中两种是最重要的——EpA和DHA——一开始在一些淡水鱼中发现。亚麻布等绿色植物ALA，它是人体的一部分DHA和EpA的ω-3油酸。海藻油一般只能出示DHA。专家建议淡水鱼和鱼油DHA和EpA比ALA更有利于身心健康。亚麻布和绿色植物源ω-只能出现三种油酸ALA——EpA和DHA前体物质和动能来源。在科学研究确认ω-3油酸有利于心脑血管疾病的治疗，在销售市场上相关ω-3油酸商品种类繁多，但食品管理人员也劝诫顾客，真正的欧米伽3是必不可少的。α-a亚麻酸、EpA和DHA。
构成3油酸成分是淡水鱼小动物的20碳五烯酸(Eicosapentaenoicacid，EpA，含5个不饱和键和22碳六烯酸(Docosahexaenoicid，DHA，含6个不饱和键)，两者含有较多的不饱和键，对调节血糖有很强的作用。
机制
促进中性或酸碱性胆固醇自粪排出，抑制肝内脂类和蛋白质的产生，降低血液中胆固醇、甘油三酯LDL、VLDL，提升HDL。
于高蛋白尿症、主动脉粥样硬化、冠心病。
参加花生四烯酸(Eicosatetraeonicacid)新陈代谢。转化为前列环素类化合物pGI3及TXA3。花生四烯酸的类化合物是前列环素(pGI2)和血栓素(TXA2);pGI2可聚集左室血管和抗血小板，避免血栓形成；TXA二是血管痉挛，促进血小板聚集和血栓形成。pGI3的功效与pGI2同样;但TXA3却没有TXA2的功效。因而EpA和DHA具有左室血管、抗血小板聚集和抗血栓作用。
