新马一带有名的小吃“炸香蕉卷”。炸香蕉卷要做得好，除了要选用结实的香蕉肉，调配面浆也很重要。这档炸香蕉的面浆调得特别细致，薄薄一层包着香蕉肉，又香又脆。炸香蕉卷的做法分为以下几步。
原料：
香蕉两根、糯米纸四张、咸蛋黄两个、面包糠、鸡蛋一个。
炸香蕉卷的做法有以下几步：
1、香蕉切成两断，咸蛋黄用微波炉叮熟后压成泥，鸡蛋打成蛋液。
2、糯米纸铺开，放一截香蕉，再裹一些咸蛋黄，用糯米纸把香蕉条卷起来，沾上蛋液，再裹上一层面包糠。
3、炸的时候油温不要太高，很容易糊的，看到成金黄色就可以捞出沥油装盘了。配上一碟沙拉酱应该不错吧！
