红蟹的肉质爽口嫩滑，蟹糕清甜，这是人们喜爱它的一个因素。而除此之外，红蟹中丰富的营养也不得不令人打起精神的好好品味一番。
红蟹中含有丰富的蛋白质及多维生素和矿物质。平均每100克红蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。另外，它还含有蟹红素、蟹黄素等。
其中维生素A比其它陆生及水生动物都要高出许多；而维生素B2是其他肉类的5-6倍，比鱼类要高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍；维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。
更有研究发现，蟹壳中含有一种称为ACOS-6的物质，它具有低毒性免疫激活性质，可抑制癌细胞的增殖和转移。
从这里我们可以了解到，红蟹的营养不是一般的丰富呢，小伙伴们记得常吃哦！
