蜢子虾酱的吃法有很多，可以炒肉，可以炒空心菜，可以蒸豆腐等等。但是本专区所要介绍的是辣爆虾酱大排和虾酱冬瓜，一起来看看其详细做法吧！
辣爆虾酱大排
材料：大虾肉200克、大排350克，杏鲍菇150克，蜢子虾酱、沙姜粉、十三香、淀粉、蛋清、嫩肉粉、汤皇、味精、鸡粉各适量
做法：
1、将大虾去壳、去沙线，取净肉改刀成片，滑油；
2、大排用李锦记虾酱、沙姜粉、十三香、蛋清、淀粉腌制，炸好备用；
3、杏鲍菇用高汤煨制入味；
4、起油锅烧热，下入葱、姜炝锅，下虾肉、杏鲍菇、大排，烹入味精、鸡粉，勾芡，淋明油出锅即成。
虾酱冬瓜
材料：冬瓜适量、蟹味菇1小盒、彩椒适量、食盐少许、鸡精少许、姜少许、蜢子虾酱适量
做法：
1、热锅凉油，放入姜丝煸出香味，倒入冬瓜球，翻炒几下；
2、放入蟹菇一起翻炒，加入一勺虾酱；
3、翻炒均匀后焖一两分钟后倒入彩椒；
4、翻匀后加少许鸡精就可出锅了。
