炸草鱼块要炸多长时间

炸草鱼块要炸多长时间？炸草鱼块最难的一步就是火候的掌握了，对于新手来说，若是没有娴熟的厨艺，很容易就烧焦了，那么炸草鱼应该怎么炸呢？

首先，将炒锅置旺火上烧热，下菜油烧至七成热，大约175℃，然后再将草鱼粘上干淀粉，挂上蛋糊，放入油锅，即将锅移至中火上炸约2分钟，至鱼色泽金黄，即用漏勺捞起沥油油温一定要高，才能放进鱼块，这样淀粉不会脱落。鱼表面迅速受热才能达到外脆里嫩！