一般，用新鲜柠檬泡水只需要简单的一小片就可以了，放太多柠檬水的口感也不好。那么鲜柠檬切片后怎么保存呢？
首先，大家一定要注意，切开的柠檬想要保鲜的话就要离开水分。切开后一次吃不完的柠檬，可以切片放在蜂蜜中腌渍，日后拿出来泡水喝。也可切片放在冰糖或白糖中腌渍，也可用来泡水喝。不过两种都要保证不要带水，否则有可能会烂掉。
另外，切开吃不完的柠檬制成柠檬蜜也能保鲜更久。将柠檬做成柠檬蜜的做法简单，柠檬切片后放入干燥玻璃容器中，加入蜂蜜直至完全没过柠檬片，密封后放入冰箱里保存。这种蜜能较长期保存，可以保存一个月。需要时用干燥的勺子取出一部分，泡水喝即可。保存过程中不能接触油脂和水。
无论如何，切开的柠檬的新鲜度多少会受到影响，一般放入冰箱也最多只能放三天，否则其中的维生素C会流失。因此为了健康着想，切开的柠檬还是应该尽早食用。
