很多人都喜欢直接将鹌鹑蛋当零食吃，虽然这样也很美味方便，但小小的鹌鹑蛋还能够做出别样的美味出现在大家的餐桌上哦。鹌鹑蛋怎么做好吃？鹌鹑蛋怎么做都好吃！特别是红烧，虽然红烧鱼很出名，但红烧鹌鹑蛋颜色红亮，咸香麻辣，美味怎一个好能形容？
红烧鹌鹑蛋
食材：鹌鹑蛋、香菇、猪肉、香葱、生姜、香叶、八角、花椒粒、老抽、盐、冰糖、鸡精。
做法：
1、准备好上述食材，将干香菇泡发，鹌鹑蛋煮大约2分钟捞出过凉水，剥皮备用；
2、然后将八角，花椒粒，香叶，生姜拍散，香葱打结，把猪肉切小块；
3、等水烧开将猪肉焯水片刻，捞出控干水分；
4、然后将香菇切小块，在把八角，花椒粒和凉油一起下锅，慢慢炸出香味；
5、接着放入焯水的猪肉块煸炒，炒到猪肉微微有些焦然后倒入适量老抽翻炒片刻；
6、然后倒入香菇块翻炒，接着放入生姜，香叶和一块冰糖；
7、倒入鹌鹑蛋，加热水，水要没过食材；
8、最后放入香葱，大火煮开改小火慢炖直到汤汁收干后，加盐和鸡精调味即可！
妈网百科叨叨叨：其实不论是鹌鹑蛋还是鸡蛋，以蒸或煮的方式吃最营养呢，消化吸收率基本可以达到100%哦。所以没时间做好吃的红烧鹌鹑蛋的人，不妨考虑煮鹌鹑蛋哦。
