水晶虾仁好吃，所以不少妈妈都想学着自己DIY水晶虾仁。DIY的水晶虾仁，吃起来安心又健康。但水晶虾仁并不是简单的去头、去尾、剥壳，那么容易。想要将虾仁做得口感爽脆，看起来晶莹透亮，是有技巧的。下面就教大家水晶虾仁怎么做好吃又好看！
1、将新鲜虾，剥壳，去头，去尾巴，用牙签将中间的肠子挑出；
2、用食用碱将洗干净的虾仁腌制一会儿，再用清水冲过干净；
3、将食盐、生粉、料酒与虾仁一起搅浑，用手抓均匀；
4、倒入少许食用油，即可。
经过上述步骤制作出来的水晶虾仁，虾身透亮，有光泽。一次性可以稍微做多点，放冰箱里，可保鲜4-7天，平时用来炒菜、炒饭、做汤羹都很方便。
