麻辣鸭血一般人都吃过，而且多数人都爱吃，麻辣鸭血不但味道鲜辣嫩滑，而且其营养价值也不亚于鸭肉，我们一起来看看麻辣鸭血到底有怎样的营养价值吧！
鸭血为禽类鸭子的血液，一般取鲜血为好，是最理想的补血品之一。此外还有鸡血、猪血、牛血等，但人们吃的一般都是鸭血，因此血豆腐通常是指鸭血。它是非常美味的烹饪食材，我国很多地方都有食用鸭血的习惯，鸭血富含铁、钙等各种矿物质，营养丰富。
1、鸭血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。
2、鸭血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血有一定的防治作用。
3、鸭血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。
4、鸭血含有维生素K，能促使血液凝固，有止血作用。
5、鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。
