碧螺春属于什么茶呢？品过碧螺春的人都知道，碧螺春的茶色清澈碧绿犹如那洞庭湖水，是不是绿茶呢？没错，碧螺春是绿茶中的一种。
碧螺春不仅是绿茶，它更是绿茶中的佼佼者，早在魏晋时期，碧螺春已作为贡茶供给皇室贵族享用了，那么碧螺春为何叫碧螺春呢？早前碧螺春并不叫碧螺春，它产自洞庭山，称之为洞庭茶，清皇帝康熙下江南，品到此茶才改名为碧螺春。碧螺春也因此流传至今。
碧螺春分为春茶和秋茶两种，制作方法的话目前大都是用手工炒制的，一般的制作工艺流程为杀青、炒揉和搓团焙干。根据茶叶品质的不同，制作工艺的不同，碧螺春可以分为7个等级，大体上芽叶随1-7级逐渐增大，茸毛逐渐减少 。
碧螺春的冲泡方法也有所讲究，与一般的茶冲泡方法不同，碧螺春是先冲水后下茶叶，等到茶叶舒展自如时，轻抿一口，唇齿留香。
