客家糯米酒具有独特的清香，而且味道酸甜，甘冽清爽，不仅可以当作酒类饮用，而且还可以用来做菜，下面我们就来看一下客家糯米酒的几种做法吧。
做法一：客家糯米酒红糖汤圆
用料：汤圆数颗，客家糯米酒四勺，红枣数枚，红糖三勺
做法：
1、煮一碗水，水开后加入酒酿和红枣，继续煮沸；
2、加入汤圆，将汤圆煮至浮起就好；
3、起锅前加入红糖，搅拌至溶解即可。
做法二：客家糯米酒海带炖鸡
原料：净鸡1只(约重1500克)，水发海带400克，客家糯米酒适量
做法：
1、从菜场买来杀好的鸡，用热水洗净，剁成块；将海带洗净，切成菱形块。
2、锅内放入清水，将鸡块下入锅内，上火烧沸后撇去浮沫，转盛至紫砂锅内。
3、加入客家糯米酒、花生油、葱花、姜片、花椒、胡椒粉、海带块。
4、炖烧2~3小时至鸡肉熟烂，加入精盐、味精。
5、烧至鸡肉入味，出锅装汤盆。
客家糯米酒能够去除肉类腥味，提升香气，用来做菜十分美味。
