柿子椒我们听过，柿子椒炒肉、柿子椒炒鱿鱼我们也都听过吃过，但还真没有看见有人荤腥不沾，只吃清炒柿子椒。那么，什么是清炒柿子椒呢？怎么才算是清炒呢？
所谓的清炒柿子椒其实和素炒柿子椒是一样的菜品。除了只用柿子椒这一种蔬菜进行烹饪以外，清炒柿子椒还有几个特色。
第一个特色是清炒柿子椒在炒制的时候，有意识地只加入一点点油。所以清炒柿子椒不是油腻的。
第二个特色是口味比较清淡，基本在炒制的过程中，只添加少许盐和味精我作为调味料。不会像柿子椒炒肉一样添加酱油或者老抽进行提味。所以清炒柿子椒比较适合口味清淡的人群。
