虽然芹菜炒猪心还有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C以及烟酸等营养物质，具有较好的安神定惊、养心补血、平肝降压等作用，但也存在着一些食用禁忌。下面就让我们来了解一下。
禁用人群：
1、高胆固醇者。由于猪心中含有较高的胆固醇，所以胆固醇高的人是不适合食用辣炒猪心的。不然可能会造成体内胆固醇过高，会增加脑溢血发生的风险。
2、脾胃虚寒者。由于芹菜是一种性凉质滑的食物，所以脾胃虚寒，肠滑不固的人食用可能会加重寒性体质，不利于自己的身体健康。
3、低血压者。芹菜有酸性的降血压成分，所以食用可以有效的降低血压，所以血压偏低的人应该尽量不要食用。
禁忌搭配：
1、杏仁。猪心和杏仁一起吃，很容易引起腹胀、腹痛的症状。
2、橙子。这是因为猪心中的蛋白质与橙子中的鞣酸会结合，会生成不利于人体消化的物质，产生恶心、腹痛等症状。
3、黄豆。如果同时食用，猪心含有的蛋白质与矿物质易与黄豆中的植酸相结合，会影响营养的吸收。
4、鹌鹑。二者一起烹调食用，一方面会降低彼此的营养价值，而另一方面则会使各自所含的酶及其他元素会发生某些生化反应，从而造成色素沉着。
5、豆类。豆类所含的植酸会与猪心中的蛋白质和矿物质结合，从而降低了彼此的营养价值。
6、鲫鱼。因而鲫鱼具有健脾利湿的功效，而猪心不利于痰湿偏盛者除湿，所以二者搭配会大大降低鲫鱼的利湿功效。
7、茶叶。茶叶中含有大量鞣酸，与猪心中的蛋白质结合会形成不易消化吸收的物质，引发恶心、呕吐、腹痛等症状。
8、海鲜。因为芹菜含有大量纤维，会影响人体对蛤、毛蚶、蟹中高蛋白的吸收，所以不适合与蛤、毛蚶、蟹等水产品同食。
