在东北，冷面用来做成各种样式，各种口味。烤泠面，就是东北一带地方特色小吃。油炸式烤冷面就像虾条、薯片之类的食品那样酥脆，味道很好。还有风味独特的汤冷面。不同的冷面适合在不同的季节吃。
例如，汤冷面，在炎热的夏季。吃一口凉凉的汤冷面，凉爽清淡，如果觉得还不够，可以适当的再冷面汤里加几块冰，立马感觉清凉无比，浑身舒畅。
烤冷面，更适合在冬季吃，寒冷的冬季，吃一口热乎乎的烤冷面。立马就会觉得一股暖流经身体。沁人心扉、荡气回肠的感觉，余味绵长，给人以醇美的享受。
所以说，冷面比较适合在冬、夏两季吃。
