猪头肉虽然热量高，但是它也是很有营养的哦。而科学家检测后更是惊人的发现猪头肉的营养比猪肉还高呢！其中，猪头肉蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。肉类中的但变质属于优质蛋白，因为与人体内的蛋白质相似，所以更容易被人体吸收。肉中还含有肉类还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等，其中，维生素B可以增强人的体质。另外，猪头肉中含有可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，对缺铁性贫血有一定的改善作用。
猪头肉还含有种猪肉所不具备的物质——胶原蛋白。爱美的女性对胶原蛋白一定不陌生了，而常吃含有胶原蛋白的食物可以保持皮肤弹性，起到美容养颜，延缓衰老的功效哦。
