生猪肉里面可能含有寄肉虫，如：猪肉猪带绦虫、牛带绦虫等。一旦被人体感染了之后，就很容易导致腹胀、腹泻或者是消化不良等症状。所以，买回来的带皮五花肉我们要处理干净了再烹煮才卫生健康。
带皮的五花肉要先把猪皮上是毛处理干净，可以用刀子刮，这部分的毛不是很多，比较容易处理。然后准备一个专门洗生肉的盘子，放进盘子里面认认真真用手搓洗几遍。记得这个盘子要和洗青菜的盘子分开。
提醒大家的是，错误的做法就是放在洗龙头下面直接用清水冲洗，这样不但洗不彻底，而且细菌会随着水花飞溅到水槽、案板、菜刀等地方，造成更大面积的细菌污染。
