柴鱼干味苦，能够清热除烦，消除血液中的热毒，其肉质富有韧性，因而常用于熬汤来食用。那么，柴鱼干汤的适宜人群是怎样的？
通常情况下，一般人都能食用柴鱼干，尤为适合体质虚弱者、孕产妇、儿童、水肿者、腹胀者食用。但痛风症病患者、尿酸过高者、过敏体质者、皮肤瘙痒者，不宜食用柴鱼干。
那么，柴鱼干怎样做才好处又健康呢？
柴鱼豆腐汤
材料：柴鱼干1条，豆腐400克，葱1棵，生姜1块，盐、油、胡椒粉各适量。
做法：1、柴鱼干洗净表面灰尘，用剪刀剪成细条，放入清水中浸泡1小时后沥干水分，待用；豆腐洗净，切成小块；生姜去皮洗净，切成薄片；葱洗净后切成葱花。2、锅置火上烧热，倒油，下姜块爆香，放入沥干水分的柴鱼条，翻炒数下，炒至散发出香味时，倒入适量的清水。3、待汤烧煮至呈奶白色时，加入豆腐及适量的盐，继续烧煮3~4分钟，放入胡椒粉，撒上葱花即可。
功效：豆腐的蛋氨酸含量较少，而柴鱼中的蛋氨酸含量较为丰富，这样两者合起来吃，可以取长补短，相辅相成，从而提高营养价值。另外，豆腐含钙量较多，而柴鱼中富含维生素D，两者合吃，有助于提高人体对钙的吸收率。
