面条鱼干被人们食用已久，早在明代时和长江鲥鱼、黄河鲤鱼、松江鲈鱼，并称中国四大名鱼。因面条鱼归脾、胃经，所以面条鱼食用有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的作用。尤其适宜体质虚弱，营养不足，消化不良者食用。作为一级海鲜干货，面条鱼的做法较为讲究，下面来看看面条鱼干的做法是怎样的吧。
面条鱼干的的制作多是采用原滋原味的海水和日光的纯天然人工制作，用日光自然淡晒而成，所以一级面条鱼干具有口味纯正的特点，为纯白色，然后在经过精挑细选，科学干制、蒸煮、烤制、烘干、检测、包装等流程，最终流到消费者手中。
面条鱼干食用做法以炒菜为主，常见的有香炒面条鱼干和酱香面条鱼干。
香炒面条鱼干的做法
主料：面条鱼干100g
辅料：油适量，生抽5g，料酒10ml，葱适量，干红辣椒适量，花椒适量。
步骤：
1、从冰箱中取出面条鱼，解冻。
2、泡入水中，去除大部分盐分，因为鱼干本身很咸。
3、洗泡好后，捞出，放入碗内。
4、添加料酒，去除鱼腥味。
5、少许油，加入葱花爆香。
6、将鱼倒入锅内，铺平，轻些翻炒。
7、倒入生抽增加色泽。
8、加入几粒花椒和少许干红辣椒丝，小火炒干，即可出锅。
此法制作而成的面条鱼干具有制熟后鲜嫩异常、清香溢口，的良好口感，食用营养价值极高。
