香叶的保存需要注意防潮防霉，香叶是干货，和花椒、干辣椒这类调味料都要原理潮湿又高温的灶台，在这附近更容易发生霉变。另外，香叶还需要干燥密闭保存，放在瓶中盖紧盖子可以隔绝空气中的湿气，在这样的环境下保存，香叶还是可以存放较长时间的，每次拿出来使用之前，都要先用清水洗干净，如果看到霉变了就不要吃了，既影响健康，味道也发生了变化。
