在外边小饭馆吃猪大肠的时候，总感觉一阵阵臭味若隐若现，菜的味道是不错，吃起来有嚼劲，但是那股异味总是挥之不去，让人吃起来很有负担，那不管是不是猪的粪便，想想也还是觉得恶心的。不想吃得那么有压力，那就买点猪大肠回家自己做，记住要买那种表面没有损伤的猪大肠才好。
自家岁是不难，花点心思洗净大肠即可，但是那种异味依然没有消失。无论是做成什么美味的菜肴都不会令人满意，怎么去除猪大肠的异味呢？其实还真是不难，只需面粉、花生油即可。猪大肠清洗干净后，放入面粉，干搓，如果很干就加少量水，用力搓不停。面粉搓完后，洗掉用花生油搓，一定要用力搓，建议搓的时候戴手套，不然就太油了。如果这样还不信，那就继续用面粉、花生油重复搓几遍，直到去除异味为止。
猪大肠去掉异味后，就可以施展厨艺做出各种美味的菜肴了。要切记，多用调料令猪大肠更加入味。如果想吃香脆的猪大肠，建议油炸，焯水后油炸，吃起来脆脆嫩嫩的。
