田鸡食用价值很高，食用可以给人体补充充足的营养，以达到促进人体新陈代谢，延缓人体衰老，润泽肌肤，还有防癌、抗癌等的养生功效。而要做出好吃又健康的田鸡菜肴，挑选新鲜健康的田鸡就显得尤为重要啦。
在挑选的时候，最好的选择活泼生猛的田鸡，头要大，身体完整没有伤痕的，而且要肚瘦而腿肥壮的，这样的田鸡才是最肥美的哦。而对于是雄性田鸡还是雌性田鸡哪种好吃而言，其实，在春季，最好的是食用雌性的田鸡，因为雌性的田鸡肚里有卵籽，食用会肥嫩一些，而其他季节的雄性和雌性田鸡的食用都没有太大区别的呢。
