椒灼清蒸鲟鱼，我们可以先把鱼给清蒸了，然后再在上面淋一层十分美味的汁液。下面就跟大家简单的分享一下做法，首先准备原料：鲟鱼一条约1千克，菜心50克。调料：葱油100克，香油5克，老抽15克，料酒5克，盐8克，味精5克，小米椒粒10克，青椒粒10克。
1、先把鲟鱼宰杀洗净，打斜刀，放入一定的配料，清蒸。
2、在锅内放入花生油，等到锅热起来后，放入葱油，五成热时下小米椒粒、青椒粒小火炒香，下老抽、盐3克、味精调味，倒入香油，起锅淋在清蒸好的鱼上边，这样就可以了。
另外我们也可以做一道十分简单制作的清蒸鲟鱼卷，准备鲟鱼净肉400克。配料：冬菇丝、冬笋丝、金华火腿丝、葱丝、姜丝，调料：精盐、味精、胡椒粉、绍酒、调料油。先把鲟鱼肉切大片，卷入各种调好口味的配料丝装盘码放整齐，然后上屉蒸熟，蒸熟后浇白色的汁芡，就可以了。
