我们都知道，扁豆在制作菜肴的时候，是需要将扁豆完全煮熟才能吃的，否则会导致身体的不适，也就是出现中毒的现象。那么油焖扁豆在制作的时候是否能确保完全煮熟呢？下面妈网百科为我们讲解一下油焖扁豆的做法。
主料：扁豆500g
辅料：油适量、盐适量、蒜瓣适量、味极鲜适量
做法：
1、将扁豆去两头，洗干净后放在热水中焯一下，焯好后晾干水；
2、锅中放入适量的油。拍两个蒜瓣放在扁豆上；
3、油热后将扁豆倒入，翻炒片刻；
4、放入适量的水、盐。焖煮5分钟左右；
5、待扁豆开好时，加入适量的味极鲜翻炒几下，接着收汁出锅。
小贴士：
1、扁豆最好选择比较嫩的，这样的口感会相对好一点；
2、在清洗扁豆的时候，可以用浓盐水泡一下，这样可以确保将残留在扁豆内的细菌杀死；
3、在炒扁豆之前，可以将扁豆焯一下，这样可以使得扁豆容易煮熟，节省不少的时间。
