马蹄，又叫做荸荠，它还有一个美称——地下雪梨，这是因为马蹄性味甘甜犹如雪梨，更有清肺止咳的功效，因此很多人都喜爱吃马蹄，马蹄的做法很多，下面我们就来了解下马蹄怎么做比较好吃！
豉汁金枪鱼炒马蹄的做法
材料：豉汁金枪鱼罐头1盒，马蹄15个，胡萝卜半根，芹菜2根，鲜香菇5朵
做法：
1、马蹄、胡萝卜洗净削皮，芹菜去老筋，鲜香菇洗净；
2、将马蹄、胡萝卜、芹菜、鲜香菇分别切成小丁；
3、豉汁金枪鱼罐头打开备用；
4、热锅倒油，油热后先将胡萝卜和香菇入锅翻炒，然后放入马蹄、芹菜，并倒入金枪鱼罐头中的汤汁，继续翻炒；
5、出锅前放入金枪鱼肉翻炒均匀即可。
马蹄爆炒腰花的做法
材料：马蹄14个，腰子一对。
做法
1、马蹄洗净，去皮后切成片状。
2、洗净猪腰，从中间剖开，去腰臊，冲洗后，在腰子切开的那一面先用刀划成斜形纹，再切成方形小块成腰花。
3、然后把切好的腰花用清水冲洗几次，然后再泡个10分钟这样。加入少许盐，料酒拌匀腰花待用。
4、锅中放油烧热，将腰花放热油中翻炒几下，加少许酱油立即捞出，滤出多余的油。
5、锅洗干净，再次放如少许油，放入腰花爆炒几下，随即放入马蹄，加少许清水和适量盐烹一下，即成出锅。如果家里有淀粉的话，你也可以加入淀粉，勾芡搅匀出锅。
