炖猪蹄，最常见的搭配就是黄豆、花生、莲藕、栗子了，也可以用冰糖炖猪蹄，味道十分的香甜，不过吃完要赶紧漱口，长蛀牙就不好了。炖猪蹄的时候会放入料酒或者醋，姜片是不能少的，因为要去腥，炖好猪蹄后放入盐调味就可以了。炖猪蹄还真是不太难，下面介绍莲子茯苓煲猪蹄的做法，赶紧收了吧。
「莲子茯苓煲猪蹄」
原料：猪蹄、莲子、云苓和淮山。
做法：
1、莲子清心火，淮山香软的口感也是令人醉了。
2、首先要洗净猪蹄，没去毛的要去毛，之后剁成块，放入热水中焯3-5分钟。
3、莲子、茯苓以及淮山清洗干净，淮山削皮切小块。
4、最后准备汤锅，倒入适量清水，加入莲子、茯苓以及猪蹄，淮山比较容易熟，所以可以晚点放。
5、大火煮开后转小火，加入料酒或姜片，汤炖得差不多的时候放入淮山慢火炖2个小时就可以了。
6、最后放入盐调味就可以开吃了。
