青蒜回锅肉的功效与作用有哪些呢？青蒜回锅肉的功效与作用集结了豆豉、青蒜和五花肉的功效与作用，可以概括为以下几点：
1、青蒜回锅肉中的豆豉中含有很高的尿激酶，尿激酶具有溶解血栓的作用；
2、青蒜回锅肉可以改善胃肠道菌群，还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒。
3、青蒜回锅肉具有补肾养血，滋阴润燥的功效。
4、青蒜回锅肉具有杀菌的功效。因为青蒜含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
2、青蒜回锅肉具有降血脂、预防冠心病、预防癌症。因为青蒜具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
3、青蒜回锅肉具有健脾胃的功效。因为青蒜具有祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等功能。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成。
