煮车螺芥菜汤如果不把车螺洗冲洗干净，那么车螺肉里可能会带有泥沙，甚至是汤里也会有泥沙。吃的时候很难把泥沙吐出来，那就会陷入把汤倒了浪费把汤喝下难为的尴尬境地。所以，在煮汤前，一定要把车螺洗干净为好，下面来看看有哪些技巧。
1、把买回的车螺放在清水中用水搓洗干净表面的泥沙，再用清水冲洗三遍；
2、上面的方面只可以冲洗车螺表面的泥沙，但车螺里的泥沙没有解决。那么需要在清水里加入少许食盐。等泡到半个小时后，可以观察下它的贝壳是否微微张开，如果紧闭不开的拿起来晃几下，里面发出声响的话表明车螺已经死了，可以扔掉。一般来说，新鲜的车螺浸泡两个小时候，泥沙基本可以吐干净了，所以要提前买回车螺浸泡，不要买回就立即煮。
