花豆是一种一年生草本植物，属菜豆科。花豆的种子跟动物的肾脏很像，颜色为白色与褐红色混杂在一起。花豆不仅营养丰富，还特别好吃。
我们可以用花豆煮杂粮粥、甜汤、打豆浆、做甜点等等。其中最普遍的是花豆炖猪蹄汤，味道十分的鲜美，汤浓可口。花豆炖猪脚可以美容，补血补钙，而且花豆可以减少猪脚的脂肪，吃了不易发胖。花豆炖猪脚特别适合给老人、妇女温补，有没有很赞？不过在烧汤之前，大家记得要把花豆放在水里浸泡3-4小时，要不然煮汤的时候花豆是煮不开的！
花豆煮汤、炖汤口感特别细腻，入口即化，有种丝丝顺滑、粉粉的感觉。但是前提是豆子要泡开，要不然花豆会一直硬邦邦的。
