鸡腿菇是人们日常生活中很喜爱的一种菌菇类，其学名为毛头鬼伞，属于土生草腐菌类。由于鸡腿菇集营养，保健，食疗于一身，具有高蛋白，低脂肪的优良特性以及鸡腿菇色、香、味、形俱佳，菇体洁白，美观，肉质细腻、口感滑嫩，清香味美等等的特点，因而倍受消费者青睐。其实鸡腿菇也是一种极具有营养价值的菇菌类，那么鸡腿菇具体的营养价值体现在哪里呢？
1、鸡腿菇营养丰富、味道鲜美、口感极好等特征，经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力，具有很高的营养价值。
2、鸡腿菇富含纤维素，具有使人有饱食感，有利于减肥的作用。进食后可刺激胃肠道，帮助消化，防止大便干燥，可防治便秘、痔疮等疾病。
3、鸡腿菇富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节作用。
4、鸡腿菇富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
