一日三餐所要求的营养各不相同，如果能够在一餐饭的一道菜中含有一定的菌类，那么对我们的身体是大有益处的。正是由于这个原因，很多人便选择了菇类，而平菇更是一种热门。但是菇类在购买的时候，有可能买到的是不新鲜的，这样的菇营养流失过多，就不太适合食用了。那么应该怎样挑选平菇呢？别担心，下面妈网百科为大家带来挑选平菇的方法。
1、看外观
新鲜的平菇，菇片的边缘应该向内包裹着，像把小伞一样扣下来，而且边缘很齐整，没有丝毫的开裂。而稍微不那么新鲜的平菇，菇片的边缘呈平散状，而且边缘不整齐，有开裂。
2、看颜色
平菇在夏天和冬天的颜色略微不同，夏天因为温度高，所以生长快，颜色浅。冬天的生长期比较长，颜色较深。但口味、口感和营养价值都是一样的。
最后妈网百科建议，平菇有很多细小的叶片，不易清洗，放入盐水中浸泡可起到去脏杀菌的作用。焯烫平菇时， 为了要去除蘑菇的腥味，不要盖盖子。平菇在购买回来后最好当天就吃完，避免放的时间过长，如果是放在冰箱的话，也最好不要超过两天，因为放置过久，营养流失就会过多，不利于人体的充分吸收。
