鹰嘴豆的功效与作用是什么？
1、鹰嘴豆是一种豆科植物，主要存在于亚洲西部和近东地区。它是印度、巴基斯坦和欧洲经常食用的食物之一。鹰嘴豆富含氨基酸、蛋白质、钙、锌、钾、维生素、纤维素、不饱和脂肪酸等物质，能补充人体所需的营养。
2、鹰嘴豆也有一定的药用价值，鹰嘴豆平、甜、肺、胃，延缓衰老、降血糖、促进血液循环、平静、美容、降血压、降血脂、预防便秘、血血、钙，更适合糖尿病、高血压、高脂血症患者，其次，由于鹰嘴豆还含有鹰嘴豆异黄酮等活性植物雌激素，可有效延缓女性衰老，减少更年期症状，也更适合更年期女性。
3、鹰嘴豆可以直接食用、油炸、烹饪等，也可以加工成甜点、休闲食品、罐头、豆粉、蛋白质饮料、色拉等。鹰嘴豆不仅可以作为食物，还可以作为工业原料。
在生活中经常吃一些鹰嘴豆对身体有好处，但由于鹰嘴豆属于豆制品，脂肪含量也相对较高，大量食用后容易引起腹胀和脂肪积累，所以要注意控制量，避免大量食用。
鹰嘴豆的副作用有哪些
鹰嘴豆是一种冷豆，对于胃寒人群，经常吃鹰嘴豆会出现腹胀腹泻现象，特别是对身体虚寒妇女，在月经期间服用鹰嘴豆会出现痛经和月经异常现象，在这种情况下最好不要服用鹰嘴豆。其次，对于低血糖患者，长期大量服用鹰嘴豆会出现低血糖，从而影响健康现象。
鹰嘴豆有哪些禁忌？
首先，对于低血糖患者，不能过量服用鹰嘴豆，因为鹰嘴豆的营养价值很高，但对于低血糖患者不适合服用，服用后会对身体造成副作用，不利于健康，我们不吃鹰嘴豆，过量服用也会对身体造成刺激和伤害。
