吃什么补氨基酸？吃肉！大多数的肉类多多少少都会含有一定的氨基酸，那么哪些肉含氨基酸比较高呢？鸡肉、牛肉、动物内脏、瘦肉等这类的肉含氨基酸比较高，对补氨基酸是最好不过的了，肉大家都爱吃，所以接下来就介绍几种肉补氨基酸菜的做法。
一、香菇鸡丝粥
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高；大米可提供丰富B族维生素；芹菜中富含水分和纤维素。这款美食含有丰富蛋白质，而且孩子也比较容易消化吸收哦，是男女老少补氨基酸的一大美食！
准备材料：鸡胸肉、大米、芹菜、香菇、葱
制作过程：
1、将白米，鸡胸肉，葱，芹菜豌豆洗净，香菇泡水待软，鸡胸肉，香菇切丝，芹菜葱各切碎备用。
2、将油热锅后，加入葱花，鸡胸肉，香菇炸香，然后滴入少许酱油炒入味。
3、再把白米下锅续炒数下。
4、加入清水约1000毫升于锅中，待煮熟透后把豌豆，芹菜置入锅内。
5、加入盐，味精等调料即成，及时补充氨基酸，吃出来的健康！
二、甜椒牛肉
牛肉含多种人体必需的氨基酸、蛋白质、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等，有补脾胃、益气、增血、强筋骨的功效。
准备材料：
主料：牛肉（瘦） 250克 青椒 250克
调料： 酱油 5克 甜面酱 5克 盐 2克 味精 1克 姜 5克 淀粉（豌豆） 5克 植物油 15克
制作过程：
1、将牛肉去筋洗净，切丝，加入盐、淀粉调匀码味；甜椒、嫩姜切丝；酱油、味精、淀粉调汁备用。
2、锅内放少许油烧热后，先炒甜椒到断生，捞出；锅内加油烧热后，放入牛肉丝炒散，放甜面酱炒到断生，再放入甜椒丝、姜丝，炒出香味，勾入芡汁，翻匀即可。
厨房小提示：新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味；老牛肉色深红，质粗；嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性。牛肉的纤维组织较粗，结缔组织较多，应横切，将长纤维切断，不能顺差纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
