在端午节，人们常常会将艾叶草插在门上，或者是随身携带，亦或者是煮水泡澡，殊不知，艾叶草还可以食用。下面我们就一起来看看艾叶草的食用方法有哪些。
一、青团
材料：糯米粉、小麦淀粉、艾叶草、豆沙馅、盐、油
做法：1、艾叶草洗净，放入沸水中焯，后捞出过冷水，沥干。
2、将艾叶草放入料理机中打碎，倒在混有小麦淀粉的糯米粉中。
3、加入少量清水，将糯米粉揉成面团，后随手撕几个小团放入水中煮熟。
4、将煮好的小团放入大的面团中继续揉至有粘性，分成小份。
5、一份面团一份豆沙馅儿的包好，放在铺满艾叶草的笼屉中，大火蒸5分钟即可。
点评：吃起来有点黏，但不黏牙，不甜不腻，带有艾叶草的清新香气，好吃又营养。
二、艾叶煮鸡蛋
材料：艾叶草、红糖、鸡蛋
做法：1、艾叶草放入冷水中大火烧开再转小火煮15-20分钟。
2、然后捞出艾叶草，打入1-2个鸡蛋，待鸡蛋快熟之时放入红糖。
点评：蛋花汤的一种做法，很适合宫寒症的女性。
三、艾叶薏仁粥
材料：艾叶草、鸡蛋、薏仁、花椒、盐
做法：1、薏仁加水煮粥。
2、将艾叶草与鸡蛋同煮至鸡蛋熟。
3、取艾叶草汤汁放入薏仁粥中。
4、鸡蛋去壳，蘸花椒、盐送粥吃。
点评：可治疗痛经、畏寒、大便溏泄。
