一、吃煮老鸡蛋不易吸收
长期煮鸡蛋，蛋黄表面形成灰绿色硫化亚铁层，人体难以吸收。蛋白质老化会变硬变韧，影响食欲，不易吸收。
二、炒鸡蛋不需要放入味精破坏新鲜味道
鸡蛋含氯化钠和大量谷氨酸，这两种成分加热后生成谷氨酸钠，有纯正的新鲜味道。味精的主要成分也是谷氨酸钠，如果在炒鸡蛋的时候加入味精，会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠，破坏鸡蛋的鲜味。
三、鸡蛋和糖一起煮，血液凝固
很多鸡蛋食谱都离不开调味料:糖。例如蛋糕、双皮牛奶、牛奶炖菜、腐竹鸡蛋汤、番茄炒菜……其实，鸡蛋和糖一起烹饪，两者之间在高温下生成糖赖氨酸这种物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分。更值得注意的是，糖赖氨酸具有凝血作用，进入人体后会造成危害。
四、鸡蛋和豆浆一起吃，降低营养价值
早上喝豆浆时吃鸡蛋，或者在豆浆里煮鸡蛋，是很多人的饮食习惯。豆浆味甘平，含有植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养成分，单独饮用具有良好的滋补作用。但是，其中有一种叫胰蛋白酶的特殊物质，与蛋白中的蛋白相结合会导致营养成分的损失，降低两者的营养价值。
很多人认为早餐一杯豆浆，一个鸡蛋一起吃营养好。因为两个都是营养高的东西。其实，市民无视鸡蛋和豆浆等食品一起吃会给营养带来很大的损失，更严重的会引起腹泻。
也就是说，并不是所有营养的东西都能一起吃。因为任何食物都有寒冷、热和凉爽的属性，它们之间会发生相互克服的作用。如果搭配得当，效果会翻倍。如果搭配错误，食物营养的吸收会降低，严重的食物会导致中毒反应。
豆浆性味甘平，含有植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养成分，单独饮用具有很强的营养作用，但其中有一种叫做胰蛋白酶的特殊物质，蛋蛋白中有一种叫做卵松蛋白的物质，两者结合
豆浆可以适量组合馒头、面包等主食，还可以利用豆浆机在家自己做营养好吃的枣枸杞豆浆、黑芝麻豆浆、五谷豆浆等，自然营养！
同时，平时喜欢吃鸡蛋的朋友们，鸡蛋还有不能和兔肉一起吃的禁忌，兔肉的味道又甜又冷，鸡蛋又甜又冷，两者都含有生物活性物质，共食反应，刺激胃肠，引起腹泻。
看完这个，相信豆浆和鸡蛋能一起吃吗没有疑问。同时，在日常饮食中，科学的组合也很重要。
