现在的盛夏季节，无论是在家休息还是在路边停车，还是在餐厅的酒店，一瓶冷啤酒和一两种凉菜烤串都成了很多人的乐趣。但是，冰镇啤酒是否可以消暑，啤酒搭档是否科学健康，已经备受关注。因此，首都医科大学附属北京佑安医院营养饮食科主任淑清营养医生提出了一些建议，供消费者参考。
主任表示，啤酒具有一定的营养价值，可以开胃健脾，适合夏天喝。但是，啤酒引用不科学，危害也不容忽视。饮用时注意相关的不合适的事项，对身心有益。
一、酒温过低有隐患，冰啤解暑无根据。
主任表示，冰箱里保管的啤酒也必须控制在5-10度。啤酒中含有的二氧化碳溶解度随温度的高低而变化，啤酒的各种成分在这个温度区间协调平衡，形成最佳味道，温度过低不仅不好吃，还会破坏酒液中的蛋白质。
更重要的是，酒温过低会导致酒者肠胃温度急速下降，血流量减少，影响消化功能，严重时会引起痉挛性腹痛、腹泻等肠胃疾病，十二指肠内压上升，胰管内压上升，胰腺分泌
1924年，在国外研究过啤酒对人体的影响，每人空腹喝两瓶中等浓度的啤酒，其反应与喝100毫升烈性白酒相同。受试者心跳骤增，脉频增长88%，臂反应能力下降38%，静止站立能力下降26%，协调能力下降14%，思维能力下降5%。啤酒和白酒一样，增加身体消耗，容易疲劳，喝啤酒口渴出汗的现象更加严重，不仅不能达到解暑的目的，还会影响思维能力、工作效率，引起工作中的错误事故。
二、饮用过多有危险，容易加重器官负担。
主任认为啤酒的酒精含量不高，所以很多人在夏天喝，作为消暑饮料喝。但事实上，无限制地喝啤酒也会损害人体。
个人大量饮用啤酒，饮用的大量水分很快排出，但酒精被吸收，夏天过量饮用啤酒会大大增加肝脏、肾脏和心脏的负担，损害这些身体的重要器官。
同时，酿啤酒的大麦芽汁中含有草酸、乌核苷酸，因此可以相互作用，增加人体尿酸量，促进结石形成。
另外，啤酒营养丰富，热能大，营养成分容易被人体吸收，大量饮用会堆积体内脂肪，所以不能多喝。专家建议个人每天饮用量不超过1000毫升。
三七种人避开啤酒，健康度夏保安。
主任还特别强调，七种人特别注意不要引用啤酒。他们分别是糖尿病、高血压、慢性胃炎、孕产妇、泌尿系统结实、肝病、吃药的人。
1.糖尿病患者。1升12度的普通啤酒，产生的热量相当于800毫升牛奶或500克瘦肉或250克面包。糖尿病患者多喝啤酒不控制其他食物，血糖值上升，酸中毒，病情恶化。
2.高血压患者。啤酒中含有丰富的芝可以释放交感神经纤维中的肾上腺素，全身小动脉强烈收缩，血压急剧上升，引起高血压危机。
3.慢性胃炎患者。慢性胃炎患者饮用啤酒可抑制或减少胃黏膜合成前列腺素E，造成胃黏膜损害，引起腹胀、胃部烧灼感、嗳气、食欲减退等。
4.孕产妇。啤酒是以大麦为原料制成的。中医认为，大麦有回奶作用，用其配制的啤酒会抑制乳汁分泌，影响母乳喂养。此外，酒精通过脐带或乳汁传递给儿童，影响儿童大脑的发育。
5.泌尿系统结石患者。研究表明，在配制啤酒的麦芽汁中，不仅含有钙和草酸，还含有乌核苷酸和布丁核苷酸等，相互作用，增加人体尿酸量，促进肾结石的形成。因此，有泌尿系统结石的病人，应尽量少饮甚至不饮啤酒。
6.肝病患者。其肝功能不健全，乙醇和乙酸代谢所产生的乙醛，可导致肝细胞坏死或变性，同时也影响肝对蛋白质、胆红素、药物等的代谢功能，导致肝病复发或加重。
7.服用部分药物者痢特灵、优降宁等药物可增加机体对啤酒的敏感性，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难等不良反应，另外，啤酒可以增强解热镇痛感冒药对胃肠道的刺激作用，因此在服用上述药物时，应避免饮用啤酒。
四、啤酒不能解渴，啤酒烧烤不能与
主任最后强调，很多人认为啤酒能解渴。但事实上，喝啤酒可能会使口渴和出汗更严重。
有研究表明，啤酒饮用时清凉舒适，但酒精进入人体后，会刺激肾上腺激素的分泌，使心跳加快，血管扩张，体表散热增加，水分蒸发增加，口干。
同时，酒精还会刺激肾脏，加速代谢和排尿，使身体流失水分。
此外，酒精溶于血液后，会使血液的粘稠度增加，迫使血管里的血液必须从血管外组织吸收水分，以稀释血液，这也会引起口干。
个人建议喝啤酒后，喝大量白开水和淡茶水，及时补充体内水分。
喝啤酒是什么菜，主任说烧烤和海鲜不能和啤酒一起喝是痛风的祸源。主任注意到，烧烤食品多为海鲜、动物内脏和肉类，与啤酒一样，属于布丁食品，布丁代谢异常是诱发痛风的重要因素，同时吃烧烤和啤酒会增加痛风的风险。
另外，在烧烤过程中，不仅会产生苯并麓等致癌物质，而且肉类核酸经过加热分解会产生基因突变、致癌物质。饮酒扩大消化道血管，溶解消化道粘膜表面的粘液蛋白，使这些致癌物质容易被人体吸收，增加致癌风险。因此，喝啤酒的时候请不要吃烧烤。如果真的想吃的话，可以同时吃新鲜蔬菜水果、白菜、海带、紫菜等，减少副作用。
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