鲫鱼肉鲜嫩，可以做粥、做汤、做菜、做小吃等。鲫鱼豆腐汤是汉族名菜，味道咸，鲫鱼营养价值极高，蛋白质优良，糖多，脂肪少，吃起来又嫩又不肥，对产后康复和乳汁分泌有很好的促进作用。
鲫鱼豆腐汤有什么效果？
补虚通乳
鲫鱼有通乳的作用，民间经常给产后女性炖鲫鱼汤，可以补虚，也有通乳催乳的作用，尤其是产后、手术后、病后身体虚弱的人，经常吃鲫鱼有助于身体恢复。
健脾利湿
鲫鱼健脾利湿，中开胃，活血通络，温中下气，对脾胃虚弱、浮肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有良好的滋补食疗作用。
增强抵抗力
鲫鱼中含有的蛋白质优质、齐全、易消化吸收，是肝肾病、心脑血管病患者良好的蛋白来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等病患者可常食用。
保护血管
豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神。
鲫鱼豆腐汤怎么做？
食材:鲫鱼、豆腐、料酒、洋葱、盐、食用油。
做法：
1、将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。
2、鲫鱼去鳞和内脏，抹上绍酒，用盐腌渍10分钟。
3、在容器中加入色拉油加热，炸香姜片，在鱼的两面煎黄后加入适量的水，低火25分钟，加入豆腐片，调味后稍微加入湿淀粉，撒上葱花。也可以根据味道的兴趣撒上生菜的碎末等。
