痛风是单钠尿酸盐沉积引起的晶体相关性关节病，直接关系到嘌呤代谢紊乱和尿酸排泄减少引起的高尿酸血症，痛风最重要的生化基础是高尿酸血症。痛风又是一种有遗传倾向的慢性代谢紊乱疾病，患者体内代谢酶先天性缺陷，吃含有布丁丰富的食物或饮酒后，血液中产生的尿酸过多，无法排泄，刺激关节滑膜，局部急性红肿疼痛，痛风患者饮食上严格遵守饮食禁忌。
痛风患者在治疗上必须标本兼治，必须控制饮食。其饮食禁忌主要表现在
1、严格限制布丁含量丰富的食物。痛风大多是因为布丁代谢异常引起的，所以痛风患者不能过量食用布丁含量丰富的食物，如动物内脏、海鲜、紫菜、蘑菇、牛肉、羊肉、菠菜、椰菜、枸杞、四季豆等。痛风是一种代谢性疾病，如果控制不全身系统容易出现问题。
2、避免饮酒。酒精在体内代谢为乳酸容易抑制尿酸排泄的同时，酒精还会促进腺苷三磷酸分解产生尿酸，特别是啤酒，容易引起痛风。因此，患痛风的患者必须戒酒，绝对禁止饮酒。
3、多喝水。痛风病人每天尿量至少要保持在2000毫升以上，以促进尿酸的排泄，保护肾脏。特别是在炎热的夏季，尿量往往会更少，因此更应多喝水。
4、多食碱性食物。蔬菜、水果大多是弱碱性食物，含有丰富的维生素c，可以促进体内尿酸盐的溶解和排出，痛风患者可以多吃，尤其是冬瓜、西瓜等有利尿作用的食物。
5、低盐饮食。一般来说，痛风患者多伴有高血压、高脂血症，痛风患者也应限制钠盐的摄取。
6、低脂饮食。脂肪阻止尿酸盐的正常排泄，高脂肪饮食容易引起痛风发作，痛风患者必须控制脂肪的摄取，保持低脂肪饮食，不得大鱼大肉。
痛风饮食治疗的目的是限制嘌呤饮食，减少外源性核蛋白，降低血清尿酸水平，增加尿酸排出，防止痛风急性发作。因此，痛风患者必须了解饮食禁忌，严格遵守，防止痛风发作，控制体重，适当运动。
