我国每年新发现数十万胃癌患者，目前呈上升趋势。这到底是什么原因呢？俗话说，疾病从嘴里进入，饮食的好坏直接影响身体的健康，短时间内可能看不见，长时间后发现健康与饮食有关。预防胃癌从善待你的胃开始。
胃癌是来自胃粘膜上皮的恶性肿瘤，占所有恶性肿瘤的第三位，占消化道恶性肿瘤的第一位，占胃恶性肿瘤的95%。胃癌是威胁人类健康的常见病。
三餐不定期，压力过大，喜欢烟熏，过热可致癌
调查显示，三餐不定期发生胃癌的危险性是普通人的1.3倍，生气的饮食是1.5倍，喜欢的饮食是4.22倍。如果上述因素协同作用，患胃癌的相对危险性更高。张叶说，胃是遵守“时间表”的器官，胃液分泌一天有生理高峰和低谷，容易及时消化食物。胃酸和胃蛋白酶如果没有食物中和，就会消化胃粘膜本身，损害胃粘膜。饥饿、饱腹、不吃早饭、暴饮暴食、夜车、生活不规则、胃癌发病有“好”的土壤。
腌肉、熏鱼等加工肉类产品中含有大量亚硝酸盐，容易形成亚硝酰胺，胃中直接诱发肿瘤也是沿海地区胃癌多发，日本人胃癌发病率高的原因。科学家发现，每天加工肉类产品的摄入量每增加30克，患胃癌的概率提高15%-38%。
另外，人体的消化道粘膜非常娇嫩，只能承受50-60℃的食物，超过这个温度，粘膜就会被烫伤。像刚泡好的茶一样，温度达到80-90℃，容易烫伤消化道。如果你经常吃热食物，粘膜损伤还没有修复和烫伤，反复烫伤和修复会导致粘膜质量的变化，进一步发展成癌症。
吸烟、喝烈酒、饮食不洁、药物刺激引起胃溃疡
吸烟者认为尼古丁只会进入肺部，但烟雾也随着消化道进入胃部，直接刺激胃粘膜，引起粘膜下血管收缩、痉挛，胃粘膜缺血、缺氧
适量饮用低度酒可以增加胃部血液的血流量，但长期或一次大量饮用烈性酒会直接破坏胃粘膜屏障，导致充血、水肿、糜烂甚至出血。
胃癌吃什么对身体好？
(1)应多吃山药、扁豆、薏苡、菱、金针菜、蘑菇、葵花籽、猕猴桃、无花果、苹果、沙丁鱼、蜂蜜、鸽子蛋、牛奶、猪肝、沙虫、猴头菌、鲍鱼、针鱼、海参、牡蛎、柿子、鲨鱼、鲨鱼、黄鱼、海马、甲鱼。
(2)应多吃高营养食品，预防乌骨鸡、鸽子、鹌鹑、牛肉、猪肉、兔肉、鸡肉、鸡蛋、鸭子、豆腐、鲣鱼、鲣鱼、虱子、虱子、青鱼、黄鱼、乌贼、鲫鱼、鳗鱼、鳗鱼、鲱鱼、泥鳅、虾、淡菜、猪肝、鲣鱼。
(3)恶心、呕吐应该吃绿油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油
(4)贫血应吃淡菜、乌龟、鲨鱼、鱼翅、马兰头、金针菜、猴头菌、蜂蜜、荆菜、香蕉、橄榄、梅子、木耳、羊血、蚕豆衣、芝麻、柿子、豆腐渣、螺丝等。
(5)腹泻应吃鲨鱼、扁豆、梨、杨梅、芋头、栗子、石榴、莲子、芡实、青鱼、白槿花。
(6)腹痛应吃橘子、白菜、目鱼、鲈鱼、蟾蜍、沙虫、海参、乌贼、黄芽菜、芋头花。
(7)防治化疗副作用的食物:猕猴桃、芦笋、桂圆、核桃、鲫鱼、虾、螃蟹、羊血、鹅血、水母、虱子、香菇、黑木耳、鹌鹑、薏苡、泥螺、绿豆、金针菜、苹果、甜瓜、核桃、乌龟、乌梅、杏饼、无花果。
术后饮食:
①加强营养，提高抗病能力。少吃多餐，每天4~5次，从流质、半流质到软食，最初每次量约半碗，之后逐渐增加。饮食清淡，维生素高，蛋白质高，营养丰富，消化好，面片、面条、粥、牛奶、豆浆、莲藕粉、肉汤等，给予足够的维生素c，如新鲜橙汁等。②适当补充铁剂，经常吃新鲜水果和蔬菜，大便顺畅。
③禁烟酒，禁止霉变食物，禁止硬、粗糙的刺激。
④养成定时、定量的饮食习惯。食物要细嚼慢咽，减轻胃的负担。
⑤防止胃切除后倾倒综合综合征的发生，控制每餐汤的摄入量、食物的总量和饮食速度，不要让更多的水和食物一下子进入残留的胃内，最好马上通过吻合口进入肠道，吃少量易消化的碱性食物。吃完饭后躺下休息15分钟左右。避免多吃甜汁和汤。头晕、出汗、腹部不适、恶心等症状出现时，不必惊慌，躺下休息15-30分钟后，会慢慢好转。
⑥可适当慢走、散步，每天轻柔腹部15分钟左右，早晚各一次，有助于胃的吸收和消化，有助于身体的恢复。
三、胃癌最好不要吃什么食物？
(1)禁止霉变或腐烂变质的食物。
(2)禁止高盐饮食。
(3)禁食过度刺激的食物，如辣椒、青椒等。
(4)禁止烟酒。
(5)手术后患者禁止吃牛奶、糖和高碳水化合物，防止综合征倾倒。
(6)少吃或不吃熏制食品或过度腌制的蔬菜。
(7)香菜、孜然、胡椒、辣椒、葱、芥末、末、蒜等辛辣食品。
(8)肥肉、肥鸡、肥鸭、各种甜食(含糖量高)、奶油、奶酪等。
(9)中医传统认为的头发物质，如羊肉、无鳞鱼、猪头肉、动物内脏、虾蟹等海产品、公鸡、狗肉、蚕蛹等。
(10)避免吸烟和饮酒，烟酒只能更快地发展疾病，百害无利。冬天是养胃保胃的好季节。有胃炎的人，再加上饮食不规律，可能胃癌离你越来越近了。日本医学专家对30-40岁年龄组的人进行了多年的饮食状况研究，发现胃癌患者中，晚餐时间不规则的人占38.4%。
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