慢性胃肠炎是指肠道粘膜长期受刺激，慢性炎性发生变化，主要症状是大便不成形、腹胀、消化不良等，目前最常见的表现形式是慢性浅表性胃炎和慢性萎缩性胃炎。临床烹饪需要注意饮食，避免辛辣、刺激、油腻、冷食，避免加重肠胃不适的症状，同时尽量吃清淡易消化的食物。患者也可以进行腹部按摩，在一定程度上有缓和症状的作用。
慢性肠炎的症状
1、慢性肠炎的主要症状包括便血、便血程度轻的患者，排便时只发现血液附着在表面，症状严重的患者血液下流，容易发生休克。
2、患者可能会间歇性腹痛、膨胀、腹泻等。出现这些症状一般是因为患者感冒、吃冷食、吃油腻的食物、感情不好等原因。
3、患者可能会出现精神不振、脸色不好、不想说话、四肢无力等表现，有些患者可能会出现怕冷的症状。急性炎症期间，失水或酸中毒后者发热，休克出血。
慢性胃肠炎如何烹饪
1、慢性胃肠炎的发生与长期脾胃虚弱有关，患者需要立即烹饪治疗。一般建议患者服用益肠丸类药物，或在医院接受系统治疗，治疗期间避免刺激性食物。
2、患者日常注意腹部保温，平时适量锻炼身体，提高抵抗力。
